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雪梨烧鸭主料：鸭肉600克配料：雪梨一个、青椒一个、红椒一个调料：米酒汁50克、生抽适量、盐适量、生姜一块、大葱一段、大蒜六瓣、老抽几滴雪梨烧鸭的做法1.准备好原材料。
2.青红椒切成片，生姜切成薄片、大葱切成段、大蒜稍微拍一下。
3.鸭肉斩块。
4.锅里水烧开，放入鸭肉煮几分钟后捞出。
5.锅烧热，加入少许油，一点点就可以了，润一下锅即可，然后加入鸭肉慢慢煸炒出油分。
6.加入葱姜蒜、生抽、盐、米酒汁，翻炒入味，加入几滴老抽上一下色。
7.加入适量开水大火烧。
8.直到烧到几乎没有汤为止，鸭肉易熟，这时候鸭肉也很软烂了。
9.加入青红椒、雪梨块，一起翻炒，多炒一会，充分入味。雪梨烧鸭的做法小贴士1.米酒汁就是制作的糯米酒的汤汁，做法我的公众号特色小吃菜单里有，超市也有卖的，有去腥提鲜的效果。没有的话可以用料酒或者少许白酒代替。
2.最后加的雪梨根据个人口味来添加，不喜欢的就别加。